Le Civar informe, oriente les porteurs de projets dans leur développement de diversification agricole innovante, et les accompagne dans leur demande de financement de subvention. Le projet doit être innovant : valorisation de produits, savoir-faire alimentaires régionaux, mise en place de services, ou accueil du public sur le corps de ferme. Le Civar organise aussi des demi-journées d'information sur des thématiques variées.