Sabine Marcy a créé en avril 2009, à Lille, les Lilas verts, une épicerie fine. Elle a bénéficié du soutien d'Initiatives plurielles, une association d'aide à la création d'entreprise pour les femmes, notamment pour les démarches administratives. Selon Fatiha Legzouli, directrice d'Inititiaves plurielles, "les femmes qui viennent nous voir ont en moyenne entre 30 et 45 ans. Beaucoup attendent que leurs enfants aient grandi".

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