En 2008, le marché des produits bio a augmenté de 25 % et représentait 2,6 milliards d'euros. Cette même année, le nombre d'entreprises adhérentes à Synabio, le syndicat des transformateurs de produits alimentaires bio qui compte plus de 5 600 entreprises, a progressé de 12 %. Face à une forte demande, les industriels et les distributeurs ont augmenté leur offre sans pour autant trouver de matières premières en France. Conséquence : en 2008, selon l'Agence Bio, les importations de produits bio se sont élevées à 30 %, contre moins de 20 % en 2005. L'Agence Bio estime néanmoins que cette inadéquation entre offre et demande est "conjoncturelle".

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