Hervé Novelli, secrétaire d'Etat chargé du Commerce, de l'Artisanat, des PME, du Tourisme et des Services a présenté, le 11 juin 2009, la réforme de la classification hôtelière et fait un bilan des premières attributions de la cinquième étoile. La nouvelle grille de classification, publiée au Journal Officiel du 1er janvier 2009, redéfinit et crée de nouveaux critères correspondant aux attentes actuelles des clients en matière de confort, d'hygiène. Elle permet en outre d'introduire des exigences de services, d'accessibilité, de développement durable et d'accès aux nouvelles technologies. Ce nouveau référentiel définissant le classement des hôtels de 1 à 5 étoiles sera applicable pour les catégories 1 à 4 étoiles dès le vote de la loi tourisme. Sans attendre, il est applicable pour la 5ème étoile selon l'ancienne procédure d'attribution. Le choix a été fait de procéder ainsi pour répondre au manque de lisibilité handicapant l'hôtellerie haut de gamme dans son développement à l'international.

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