Selon une récente étude du cabinet Xerfi sur la restauration rapide, le secteur devrait rester stable en 2009 après avoir connu une progression annuelle de 5,5 % entre 2000 et 2008. Sur cette période, 5 800 créations de restaurants rapides ont été enregistrées. Xerfi prévoit un nouvel essor de l'activité en 2010 avec l'arrivée de nouveaux concepts.

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