Auteur(s) : APCE - Editeur(s)/Revue(s) : APCE / Editions d'Organisation - Date d'édition : 2010 - Type d'ouvrage : Guide / Ouvrage(s) - Pages : 178 p. - Collection : Guide métier - Xième édition : 3ème - Prix : 21.00 €. Ce guide a pour but de fournir les informations indispensables à quiconque désire entreprendre dans le secteur de la restauration : les formations à suivre, les particularités de la restauration rapide et livrée à domicile, les chiffres clés et les tendances du marché, les habitudes alimentaires des Français. Il répertorie également les bonnes questions à se poser et les méthodes à suivre : l'étude de marché, le choix du local et de l'équipement, l'évaluation des frais, le choix du statut juridique, les démarches administratives, l'obtention d'aides financières, etc. Ces conseils sont accompagnés d'un carnet d'adresses utiles et de témoignages de restaurateurs.

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