Pour exercer une activité de restauration rapide ou de restauration traditionnelle, il n´y a pas de qualification spécifique requise. Toutefois, si vous proposez un service de petite restauration sur place (sandwichs ou croque-monsieur par exemple, sans fabrication de pain notamment), vous devez compter dans vos effectifs au moins une personne ayant suivi une formation spécifique en matière d´hygiène alimentaire (cette formation est d´une durée de 14h). Pour en savoir plus Source : www.apce.com