Observatoire des Hôtels, cafés, restaurants (3eme trimestre 2011)

 Un été très en deçà des attentes pour l'hôtellerie-restauration

Après un deuxième trimestre plutôt satisfaisant, la période estivale est loin d'avoir tenu ses promesses. La note de
conjoncture du deuxième trimestre faisait en effet état d'un solde d'opinions sur l'activité positif à 24% avec un sentiment partagé d'une hausse de l'activité sur le troisième trimestre. La météo capricieuse semble avoir eu raison de cet optimisme et l'indicateur d'activité globale du HCR a reculé de 18 points par rapport au même trimestre de l'an dernier !


 Au sommaire

Une fin d'Année attendue en forte baisse
Une croissance ininterrompue de emplois du secteur de la restauration
Une recomposition de la restauration
Un secteur qui reste dans l'ensemble fragile.
Quelles conclusions doivent être tirées ?



 Source